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健康食譜要怎么吃？
來(lái)源：wap.rinkcomms.net 發(fā)布時(shí)間：2022年06月08日
不要視肉食為猛虎，也不要迷信粗茶淡飯，營(yíng)養均衡，搭配合理才是好的飲食習慣。下面隨老年公寓的小編來(lái)了解下。
1、食物以“拳”計
肉食類(lèi)不僅是鈣、維生素D和多種微量元素的重要來(lái)源，更是骨基質(zhì)中有機物如膠原、蛋白多糖、脂質(zhì)的重要來(lái)源。不要過(guò)量就好，具體標準如下：
肉類(lèi)不超一拳
每天吃不超過(guò)一個(gè)拳頭大小的肉類(lèi)，包括魚(yú)、禽、蛋、肉；關(guān)于吃肉，還有個(gè)口訣——吃畜不如吃禽，吃禽不如吃魚(yú)。
如果做不到每天都吃魚(yú)肉，可改成每周吃2~3次魚(yú)。平時(shí)，應盡量多吃白肉，如禽肉及魚(yú)肉、少吃紅肉，如豬、牛、羊肉等。建議每周吃2~4個(gè)雞蛋。
吃紅肉到底多少才合適？將一只手的食指和中指伸出來(lái)，其他手指握拳，每天吃肉的體積就是除去兩個(gè)手指的拳頭這么大。
不吃肉的人也可選擇雞蛋、奶等替代肉類(lèi)供應動(dòng)物蛋白質(zhì)，以滿(mǎn)足身體需要，保持營(yíng)養平衡。
谷物兩拳
每天吃?xún)蓚€(gè)拳頭大小的谷類(lèi)，包括粗糧、雜豆和薯類(lèi)；
豆、奶制品兩拳
每天保證兩個(gè)拳頭大小的豆制品和奶制品；
五拳蔬果
每天吃不少于五個(gè)拳頭大小的蔬菜和水果。好的選擇就是應季水果蔬菜，價(jià)錢(qián)實(shí)惠，營(yíng)養又豐富。
對中老年人來(lái)說(shuō)，食物弄成溫暖、軟潤的更好。中老年人不要吃冷的食材，即便是涼菜，也好用熱水焯過(guò)。
建議用“燉、煮、熬、蒸”的方法進(jìn)行烹飪，做出軟食。一是營(yíng)養流失少，二是這樣更適合中老年人牙齒的咀嚼能力，有助于消化吸收。
3、少吃高脂、高鹽、腌制食物
高脂食物不但會(huì )引起肥胖，長(cháng)期食用還會(huì )堵塞動(dòng)脈血管，損害大腦的功能。
飲食過(guò)咸容易引發(fā)骨質(zhì)疏松、高血壓；長(cháng)期飲食過(guò)咸，還可導致中風(fēng)和心臟病。
腌制食品含鹽量高，含有大量的亞硝酸鹽，它和黃曲霉素、苯丙芘是世界上公認的三大致癌物質(zhì)。
1、食物以“拳”計
肉食類(lèi)不僅是鈣、維生素D和多種微量元素的重要來(lái)源，更是骨基質(zhì)中有機物如膠原、蛋白多糖、脂質(zhì)的重要來(lái)源。不要過(guò)量就好，具體標準如下：
肉類(lèi)不超一拳
每天吃不超過(guò)一個(gè)拳頭大小的肉類(lèi)，包括魚(yú)、禽、蛋、肉；關(guān)于吃肉，還有個(gè)口訣——吃畜不如吃禽，吃禽不如吃魚(yú)。
如果做不到每天都吃魚(yú)肉，可改成每周吃2~3次魚(yú)。平時(shí)，應盡量多吃白肉，如禽肉及魚(yú)肉、少吃紅肉，如豬、牛、羊肉等。建議每周吃2~4個(gè)雞蛋。
吃紅肉到底多少才合適？將一只手的食指和中指伸出來(lái)，其他手指握拳，每天吃肉的體積就是除去兩個(gè)手指的拳頭這么大。
不吃肉的人也可選擇雞蛋、奶等替代肉類(lèi)供應動(dòng)物蛋白質(zhì)，以滿(mǎn)足身體需要，保持營(yíng)養平衡。
谷物兩拳
每天吃?xún)蓚€(gè)拳頭大小的谷類(lèi)，包括粗糧、雜豆和薯類(lèi)；
豆、奶制品兩拳
每天保證兩個(gè)拳頭大小的豆制品和奶制品；
五拳蔬果
每天吃不少于五個(gè)拳頭大小的蔬菜和水果。好的選擇就是應季水果蔬菜，價(jià)錢(qián)實(shí)惠，營(yíng)養又豐富。
除了吃夠上述4類(lèi)食物，還能保證食物的多樣性。
對中老年人來(lái)說(shuō)，食物弄成溫暖、軟潤的更好。中老年人不要吃冷的食材，即便是涼菜，也好用熱水焯過(guò)。
建議用“燉、煮、熬、蒸”的方法進(jìn)行烹飪，做出軟食。一是營(yíng)養流失少，二是這樣更適合中老年人牙齒的咀嚼能力，有助于消化吸收。
3、少吃高脂、高鹽、腌制食物
高脂食物不但會(huì )引起肥胖，長(cháng)期食用還會(huì )堵塞動(dòng)脈血管，損害大腦的功能。
飲食過(guò)咸容易引發(fā)骨質(zhì)疏松、高血壓；長(cháng)期飲食過(guò)咸，還可導致中風(fēng)和心臟病。
腌制食品含鹽量高，含有大量的亞硝酸鹽，它和黃曲霉素、苯丙芘是世界上公認的三大致癌物質(zhì)。
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