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老年人飲食要遵循“七不貪”
來(lái)源：wap.rinkcomms.net 發(fā)布時(shí)間：2022年07月04日
1、不貪硬
老年人的胃腸消化、吸收功能較弱，貪吃堅硬或未熟爛的食物，易患消化不良或胃病。
2、不貪甜
糖精含有不少的糖精鈉、氨化合物等，多食可產(chǎn)生末梢神經(jīng)炎和大腦受損。過(guò)多食用高糖食品可使人體呈酸性體質(zhì)，腦細胞在酸性環(huán)境中易發(fā)生水腫，使接受和輸出信息的功能下降，從而影響到人的智力。所以，應注意低糖飲食。
3、不貪肉
老年人過(guò)多地食用肉類(lèi)食物，會(huì )引起營(yíng)養平衡失調和新陳代謝紊亂，易患高膽固醇血癥和高脂血癥，不利于心腦血管病的防治。
4、不貪多
精細米面中的維生素和膳食纖維的含量較少，營(yíng)養不及粗米面；菜肴烹調時(shí)不要放過(guò)多的味精。腦組織通過(guò)酶的轉換使谷氨酸生成γ-氨酪酸，使大腦反應遲鈍，記憶力下降。每道菜不應超過(guò)0.5毫克。
6、不貪辛辣肥甘厚味之品
清淡為主，不吃油炸、煙熏及燒烤食物。植物油為主，膳食中脂肪占總熱能應在20%以下。忌咖啡、濃茶。多食新鮮蔬菜、水果。
7、不貪煙酒
吸煙可使腦內小動(dòng)脈收縮狹窄，加速動(dòng)脈硬化，影響大腦的血液供應?？梢?jiàn)，吸煙史越長(cháng)，每天吸煙越多，腦動(dòng)脈硬化越明顯，越易導致大腦供血不足、腦組織萎縮，最終間接導致阿爾茨海默病。
酒中含有乙醇，少量飲酒如少量飲用葡萄酒可促進(jìn)血液循環(huán)，對心腦血管有益，但大量飲酒可嚴重損害大腦組織和神經(jīng)組織，出現神經(jīng)障礙甚至酒精性失智。據統計，3年以上過(guò)量飲酒者超過(guò)50%可見(jiàn)智力下降。
此外要根據長(cháng)者的吞咽功能受損的程度給予流質(zhì)或半流質(zhì)，避免誤吸入氣管或窒息。盛有過(guò)燙的食物的器皿一定要遠離長(cháng)者，以免燙傷。
老年人的胃腸消化、吸收功能較弱，貪吃堅硬或未熟爛的食物，易患消化不良或胃病。
2、不貪甜
糖精含有不少的糖精鈉、氨化合物等，多食可產(chǎn)生末梢神經(jīng)炎和大腦受損。過(guò)多食用高糖食品可使人體呈酸性體質(zhì)，腦細胞在酸性環(huán)境中易發(fā)生水腫，使接受和輸出信息的功能下降，從而影響到人的智力。所以，應注意低糖飲食。
3、不貪肉
老年人過(guò)多地食用肉類(lèi)食物，會(huì )引起營(yíng)養平衡失調和新陳代謝紊亂，易患高膽固醇血癥和高脂血癥，不利于心腦血管病的防治。
4、不貪多
飲食過(guò)量也是阿爾茨海默病的一個(gè)誘因。如果長(cháng)期飲食過(guò)量，特別是暴飲暴食，不僅使人思維遲鈍，而且易致腦血管硬化、腦供血不足，這是發(fā)生阿爾茨海默病的外在因素。無(wú)論男女老少，飲食都不宜過(guò)量，特別是老年人，應以七成飽為宜。
精細米面中的維生素和膳食纖維的含量較少，營(yíng)養不及粗米面；菜肴烹調時(shí)不要放過(guò)多的味精。腦組織通過(guò)酶的轉換使谷氨酸生成γ-氨酪酸，使大腦反應遲鈍，記憶力下降。每道菜不應超過(guò)0.5毫克。
6、不貪辛辣肥甘厚味之品
清淡為主，不吃油炸、煙熏及燒烤食物。植物油為主，膳食中脂肪占總熱能應在20%以下。忌咖啡、濃茶。多食新鮮蔬菜、水果。
7、不貪煙酒
吸煙可使腦內小動(dòng)脈收縮狹窄，加速動(dòng)脈硬化，影響大腦的血液供應?？梢?jiàn)，吸煙史越長(cháng)，每天吸煙越多，腦動(dòng)脈硬化越明顯，越易導致大腦供血不足、腦組織萎縮，最終間接導致阿爾茨海默病。
酒中含有乙醇，少量飲酒如少量飲用葡萄酒可促進(jìn)血液循環(huán)，對心腦血管有益，但大量飲酒可嚴重損害大腦組織和神經(jīng)組織，出現神經(jīng)障礙甚至酒精性失智。據統計，3年以上過(guò)量飲酒者超過(guò)50%可見(jiàn)智力下降。
此外要根據長(cháng)者的吞咽功能受損的程度給予流質(zhì)或半流質(zhì)，避免誤吸入氣管或窒息。盛有過(guò)燙的食物的器皿一定要遠離長(cháng)者，以免燙傷。
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